豆瓣燒鯽魚的做法 - 豆瓣燒鯽魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣燒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚清理乾淨，用少許鹽和料酒醃製十分鐘後（鹽一定不要放多，後面要放豆瓣）拍上乾麪粉待用！

• 2、鍋燒油，油溫5成左右下拍好乾麪粉的鯽魚煎成兩面焦黃撈起。

• 3、······

• 4、大蔥大蒜姜切小粒備用

• 5、過下油，油稍微多一點，放入蔥薑蒜爆香

• 6、自己做的豆瓣，沒有就用郫縣豆瓣我舀了三勺，炒出紅油。

• 7、·····用的這種湯勺······分量足足的·····

• 8、加入開水，下煎好的鯽魚，烹入料酒，少許白糖、煮5-7分鐘加入雞精即可（之前鯽魚基本煎好了，所以此時不用煮得太久）·出鍋撒入蔥花。