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“簡單的住家菜!人人一學就會的粵菜!”食材明細主料蔥(適量)蒜頭(適量)皖魚肉(適量)姜(適量)輔料味精(適量)植物油(適量)生抽(適量)鹽(適量)生粉(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎焗皖魚肉的做法步驟1、先將皖魚肉用鹽,醃製...
“俗話說:大魚大肉;所以過節的餐桌上怎能少了魚的身影。80多歲老媽一直獨愛吃魚、不愛吃肉,可年齡大了卻不敢吃魚;兒子呢小時也愛吃魚,但隨着年齡增長,反覺着吃魚吐刺太麻煩,則變得很少吃魚了;爲了這一老一小能夠多吃魚,咱就經...
食材明細主料小黃花魚(1條)輔料油(5克)蔥(10克)姜(10克)胡椒粉(1克)味極鮮(5克)原味(口味)未知(難度)煎焗小黃花魚的做法步驟1、小黃魚1條。2、去鱗及肚內,清洗乾淨,片開控淨水。3、鍋燒熱下油燒熱,下魚先煎內面。4、翻過來煎另一面,加入...
“都說“食在廣東,廚出鳳城”,此處的鳳城是順德的別稱。順德的魚生是非常有名的,這邊的人十分喜歡吃魚生。不僅僅魚生有名,這邊十分受歡迎的還有粥火鍋。以濃稠的米湯爲鍋底,將魚起片,待米湯沸滾之際,夾起一片魚片,放入鍋中數...
“很香很美味的魚腩。”食材明細主料魚腩(適量)輔料姜(少許)蔥(少許)蒜頭(少許)脆皮炸粉(適量)調料油(適量)醃料:(適量)醬油(少許)鹽(少許)胡椒粉(少許)米酒(少許)生粉(少許)鹹香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎焗魚腩的做法步驟1、魚腩放醃料...
“我的30分鐘二菜一湯之菜式”食材明細主料皖魚(適量)輔料椒鹽粉鹽油生粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎魚塊的做法步驟1、魚平均切塊2、我選用椒鹽粉調味很方便,超市或市場都有賣,不一定這牌子的。3、放入椒...
“嘖嘖,某茶消失一段時間又粗現鳥。。。今天爲大家奉獻滴素這款好喝簡單滴皖魚粥。。。註明的是某茶這次買到的是水庫魚哦,肉質比較硬的那種,煮起來不容易散的說。。。上圖了哈。。。”食材明細主料米(一量杯)皖魚(適量)輔料...
“很喜歡沙姜,感覺它的味道獨特,而且口感也與我們平常的姜有區別,所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。”食材明細主料黑鯽魚(1條)輔料沙姜(適量)香菜(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)二鍋頭(適量)其他(...
食材明細主料黑鯽魚(一條)輔料蒜蓉(適量)姜(適量)蔥(適量)芝麻油(適量)配料生抽(適量)白酒(適量)白糖(適量)魚露(適量)十三香(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)煎焗黑鯽魚的做法步驟1、黑鯽魚剖開洗乾淨把肚子裏的黑膜刮掉,魚背左右...
“帶魚是我們家餐桌的家常菜,因爲靠海的緣故,經常能再市場裏買到冷藏的新鮮帶魚,比那種冷凍的要好吃些。帶魚營養豐富,又沒有啥刺,就中間一根大骨,好做又好吃。用粵式煎焗的方法來烹調它,夠香又入味,簡單又好吃的一道菜。”食...
“秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等,以及含鋅和硒等微量元素,對增強人體免疫力有一定幫助。皖魚也叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,其中皖魚所含的豐富硒元素,經常食用油...
食材明細主料鱸魚(一條約450克)輔料蔥段(少許)姜(少許)蒜末(少許)調料油(適量)鹽(少許)胡椒粉(少許)醬油(少許)米酒(少許)鹹香(口味)焗(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎焗鱸魚的做法步驟1、鱸魚處理好清洗乾淨。2、切塊,米酒,胡椒粉,少許鹽做底味拌...
“脆肉鯇魚,口感脆爽好吃,魚尾位置更是滑爽美味。”食材明細主料脆肉鯇魚尾(1條400克)輔料姜(少許)蒜(少許)香芹(少許)蔥(少許)椒鹽(少許)油(適量)醬油(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎焗魚尾的做法步驟1、魚尾清洗乾淨剁成如...
食材明細主料馬鮫(適量)洋蔥(適量)輔料薑片(適量)蔥段(適量)配料生抽(適量)白糖(適量)魚露(適量)胡椒粉(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)姜蔥煎焗馬鮫魚的做法步驟1、馬鮫魚用少許鹽、十三香醃製備用。2、煎之前用廚房紙吸乾水...
食材明細主料馬鮫魚塊(250克)輔料姜(少許)蒜頭(少許)蔥(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)醬油(少許)油(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎焗馬鮫魚的做法步驟1、熱平底鍋放油,把馬鮫魚塊擺放下鍋小火煎2、蓋上蓋子小火煎焗3、煎焗3分...
“鰻魚,在日料店裏不老少見,大多被塗上厚厚的醬汁,齁甜。喜歡的人愛得不行,但也有不嗜甜的主,覺得喧賓奪主,蓋住了鰻魚本身的滋味。在“嚐鮮”這塊,還得屬老廣們最有心得,沒有濃油赤醬,幾段蔥姜幾瓣蒜,一份簡單卻極看火候功夫的...
“潮汕的朋友,送了一斤小魚仔,個頭不大,筷子那麼大的,不鹹的小魚乾!很腥味!只能煎焗的方法做了!”食材明細主料小魚乾(50克)香菜(2棵)輔料生抽(適量)食用油(少許)魚香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎焗海魚仔的做法步驟1、先將小魚泡...
草魚。脆肉皖不是一種特殊的品種,它就是常見淡水裏養殖的草魚,草魚吃了某種特殊的飼料,使得肉質變脆,在食用時口感上會感受到明顯的不同。特殊的飼料就是普通的蠶豆,在草魚長到三斤以後開始投喂蠶豆進入大概100天的脆化期,...
食材明細主料白鯧魚(2條)姜(適量)蔥(適量)輔料醬油(適量)油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎焗白鯧魚的做法步驟1、白鯧魚洗淨,瀝乾水分備用。2、熱鍋下油,放入薑片,爆一下,再放入白鯧魚。3、一面煎至金黃,翻面煎另一面。4...
“某茶今晚又粗現了哦,今晚某茶滴飯桌上是紅燒皖魚,就是那個草魚。。。等拍完照片發現某茶滴裝盤技術實在不怎地。。。但是還是蠻好吃滴。。。”食材明細主料皖魚(一條)輔料蔥(適量)姜(適量)配料醬油(適量)白醋(適量)鹹鮮(口味)燒(工...
食材明細主料沙尖魚(500g)輔料糖(少許)蒸魚醬油(10ml)辣椒(少許)蠔油(適量)豆豉醬(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎焗沙尖魚的做法步驟1、沙尖魚兩面煎至金黃色2、調好的醬汁、辣椒大火蒸十分鐘3、加入蒸魚豉油再蒸一分...
食材明細主料皖魚(半條)輔料紅椒(適量)大蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸皖魚的做法步驟1、新鮮皖魚半條(清蒸最好用魚腩那邊)2、清洗乾淨,並在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的...
“脆肉皖魚這種魚肉質很有彈性,吃起來很彈牙脆口,平時打火鍋的時候會經常買來吃,有時候也會煎燜和清蒸,這一次就清蒸也很好吃。”食材明細主料脆肉皖魚(300g)輔料油(5ml)鹽(5g)姜(2g)料酒(5ml)胡椒粉(2g)澱粉(5g)生抽(5ml)小蔥(3g)鹹鮮(口味)...
“今天想吃榨菜蒸魚腩,結果買了個魚腩後,看着魚頭又想吃,就多帶了兩個,看着魚鰾也很想吃啊,又帶多4個……然後,就一大堆了……然後……就都吃光了……然後……就木有然後了……”食材明細主料皖魚腩(一塊)榨菜(半包)輔料姜(一塊)...
食材明細主料脆皖魚(適量)乾貝(適量)幹魷魚(一個)蝦乾(適量)輔料鹽(適量)姜(適量)蔥(適量)香菜(適量)冬菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)脆皖魚粥的做法步驟1、乾貝洗好泡水備用,姜切絲,蔥切末,香菜切段,魷魚乾剪成絲泡水備用。2、...
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