香辣的剁椒大頭魚怎麼做美味好吃

剁椒大頭魚，作爲湘菜常見菜餚的之一，幾乎成爲飯桌點菜必上佳品，也是家庭裏喜愛製作的一道美味。採用鮮活的大魚頭，去除魚身體部位，避免魚肉的肉感影響魚頭鮮美的發揮，配上自制的剁椒，口感香辣鮮美。這道剁椒大頭魚，除了味道好，還具備極高的營養價值，對人體健康有益，製作極其簡單，有興趣的話，可以大膽學做起來

主料

輔料

具體步驟

魚頭洗淨加少許鹽，料酒，姜醃製10分鐘備用

倒掉魚頭多出來的水分，剁椒鋪滿魚頭

鍋內放入清水，大火蒸20分鐘

另起鍋燒熱油澆魚頭上，放上蔥花，香菜擺盤，即可上桌享用

烹飪技巧

剁椒最好選用自制剁椒，魚頭要新鮮，味道纔會鮮美