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“牛腱子加入黃豆醬來煮,因此有着淡淡的醬香味,煮好的牛肉要泡在湯中幾個小時,最好是過夜,這樣能將湯中的味道更好地吸入到肉中。牛腱子、分成大塊,入涼水鍋中焯水。待水開後,撈出過冷水,洗淨放入老滷水,加入調料,小火慢滷。”...
食材明細主料牛腱子肉(二斤)輔料陳皮(適量)香葉(適量)桂皮(二塊)小辣椒(一個)冰糖(一小塊)姜(一塊)草果(二個)八角(二個)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)醬香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬香牛腱子肉的做法步驟1、準備食材。2、把牛腱肉分成...
“減脂期間,中午不想吃飯,來一塊醬牛肉就很飽腹,也補充蛋白質,於是乎,燉了一鍋。”食材明細主料牛腱子(5斤)輔料蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)幹醬(2勺)腐乳(2塊)甜麪醬(2勺)洋蔥(半顆)調料花椒(適量)大料(適量)桂皮(1塊)香葉(適量)良姜(1顆)茴香(1匙)草...
“牛肉是餐桌上比較“進階”的肉類,其做法多樣,而醬牛肉又是製作簡單而味道濃郁的一道美味,這也是我家的一道經典傳菜家。醬牛肉中又以金錢腱部位爲上乘,金錢腱不僅肉質鮮嫩,更因爲其中縱橫交錯着筋腱而呈現出漂亮的花紋而...
食材明細主料牛腱子肉(適量)輔料醬油(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)大蒜(適量)姜(適量)小洋蔥(適量)八角(適量)桂皮(適量)蔥段(適量)花雕酒(適量)蠔油(適量)香油(適量)冰糖(適量)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)自制醬牛腱子肉的做法步驟1、準備...
“不吃肉的我要想做個肉菜真的是有點難爲我,好在兒子暫時不在我身邊,平時就我和老公兩個人在家吃飯還能說得過去,可長時間不吃點肉累食品,老公也有意見啦,抱怨說我們都快變成兔子啦!想想也是,一日三餐除了炒青菜還是炒青菜。...
食材明細主料豬腱子(適量)輔料蘿蔔(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)紅果(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)醋(適量)老抽(適量)冰糖(適量)花椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)丁香(適量)草果(適量)肉蔻(適量)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬香腱子肉的做法步驟...
食材明細主料牛腱子(1000克)調料黑啤酒(1000毫升)生抽(50毫升)老抽(50毫升)黃芪(10克)八角(10克)生薑(10克)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑啤醬牛腱的做法步驟1、牛腱子事先進行焯水。2、鍋內放入八角。3、放入薑片。4、放入焯...
“牛腱子營養分析:1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃...
“開鍋了的夏天,就想吃涼菜,你也像我一樣素的吃夠了,就買塊牛腱子回家做一鍋美味的醬牛肉來解饞吧”食材明細主料牛腱子(1000g)輔料鹽(少許)白胡椒面(少許)生抽(100ml)大料(2個)草果(1個)丁香(7顆)花椒(30顆)桂皮(2塊)香菜(一大顆)冰糖(10顆)老...
“該配方和做法來自我的大姐,做了很多次,味道非常棒!”食材明細主料牛腱肉(適量)輔料料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)肉桂(適量)香葉(適量)黃芪(適量)五香粉(適量)食鹽(適量)海鮮醬油(適量)黃豆醬油(適量)紅燒醬油(適量)蒜瓣(適量)冰糖...
“最近實在太熱了…正常白飯不想吃吧,那就吃點這樣吧!滷牛腱做好一大盒放在冰箱裏想吃就吃哦🐮🍾”食材明細主料姜(1個)牛腱(800g(我只買了一條超大的))紅蔥頭(1個)蔥(1棵)輔料老抽(半碗)水(大量)滷汁(1瓶)冰糖(1把)生抽(1碗)鹹鮮(口味)滷(工藝...
“昨天去超市看到牛腱特價,而且還是beefbananashank,廣東人叫牛蕉仔。別問我跟牛花腱有啥區別,我不吃牛肉,不知道,不過老公說肉質嫩軟些。標有banana的shank比沒寫的價錢貴些呢。”食材明細主料牛小腱(約3000g(4塊))輔料生抽...
“老爸有幾道拿手菜,紅燒肉,小雞燒毛豆,還有就是牛肉。這幾道菜,只要老爸做,那絕對是被吃的乾乾淨淨,外加意猶未盡啊!老爸的這幾道拿手菜裏,我最喜歡吃的還是“滷水牛肉”。現在想來,可能和當時的環境有一定的關係。那時候家裏...
“軟爛入味兒。切盤,涼拌都不錯。”食材明細主料牛腱(適量)輔料姜(適量)花椒(適量)麻椒(適量)香葉(適量)冰糖(適量)郫縣豆瓣醬(適量)海天豆瓣醬(適量)蒜(適量)微辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬燉牛腱的做法步驟1、牛犍改刀,切成小塊,洗...
“牛健筋富含膠元蛋白,營養成份更接近人體需要。經常食用健脾養胃,強筋壯骨。特別適合兒童和老年人食用。經煮軟後未冷透前沾料食用,香香糯糯口感極佳。”食材明細主料牛腱筋(適量)輔料醬油(適量)芝麻醬(適量)蒜泥(少許)清淡(口味...
食材明細主料牛腱子(適量)輔料雞蛋(適量)蔥(適量)香菜(適量)花椒(適量)大料(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)小米辣(適量)冰糖(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬牛腱子的做法步驟1、洗淨,中間切一刀...
“春節期間滷製各種肉類,感覺是南、北方共同的飲食習慣,節前將各種肉滷製好後,低溫冷藏好後,待過節時家裏來客人,切上一大盤滷類拼盤,既充實肚子,也是非常好的下酒菜。節日期間因來訪客人多,廚房是最繁忙的場所,因此爲了節省時...
“醬香濃郁,筋香入味兒。”食材明細主料牛腱(適量)調料花生油(適量)姜蔥(適量)花椒(適量)小茴香(適量)孜然粒(適量)桂皮(一小段)香葉(適量)辣椒(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(少許)甜麪醬(適量)雞精(適量)冰糖(適量)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
“過年了,天貓超市🏪的常客,平時快足不出戶了,生鮮水果,零食啥的都從天貓超市買,當天下單,第二天就到,碰到活動滿減券優惠很多,比去超市商場買便宜還省勁,上班沒時間逛超市,確實方便了我們這些人😊,過年了弄點牛肉吃,自己做的放心...
“夏天吃涼菜的次數增多了,滷味是我的一大愛好,平時沒時間弄都是在滷味店買些回來吃,現在有時間了自己動手滷些給父母還有孩子吃,乾淨衛生,味道也很棒,簡單啊!喜歡吃滷味的可以自己動手試試。”食材明細主料牛腱(2斤)輔料燉料...
“熟食,大家都喜歡的美味,可是,看着紅潤又薰過的熟食,不免讓人擔心起防腐劑呀,添加劑呀等等那些不好的東西對人體造成的傷害!然而,我老公非常幸運的娶到了我,目前爲止,只要出去應酬,他都會說,沒有我媳婦兒做的好吃!聽到這樣高的評...
“牛肉含有鋅鐵等礦物質,大量的B族元素,對肌肉生長有益。土豆含有大量澱粉、蛋白質、促進爲脾功能。這款家常醬湯加了牛肉,豆腐、豆芽、海帶等一起燉了,營養好吃,醬香濃郁。”食材明細主料牛肉(150克)土豆(1個)紅椒(半個)金針菇(1...
“東北人愛吃醬,之前比較愛吃老乾媽的牛肉醬,可是近幾年再買已經不是原來的味道了,牛肉粒也越來越少,想吃怎麼辦,就只有自己動手了(´∀`)”食材明細主料牛肉(1斤)輔料花生(若干)幹辣椒(適量)豆瓣醬(適量)甜麪醬(適量)芝麻(適量)微辣(口味)...
“醬牛肉,慣用的前綴“私家”和“祕製”讓這個家常小菜充滿神祕色彩,初入廚者更是望而止步~可是,耗時長和配料多並不等於技術含量高,只要有耐心,一定會滷出那一抹鹹淡相宜的五香牛肉味,一定會看到小牛腱切片時那隱約着的藍...
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