有關石膏豆腐腦怎麼做的精選大全
“我第一次製作豆腐腦，請包含，做得不好，多請大家指導指導。”食材明細主料黃豆（250g）石膏（50g）輔料水（500g）清淡（口味）其他（工藝）數小時（耗時）進階（難度）石膏豆腐腦的做法步驟1、黃豆要泡4個小時2、豆腐機打黃豆，一定要打細。3、過濾豆...
“豆腐腦很容易成功，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤，就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘石膏豆腐又稱南豆腐，是一種以大豆爲主要原材料、磨製製作而成的豆製品。具有色澤潔白、爽滑可口、營養豐富等特點。其中，大豆本身具有極高的營養價值，富...
豆腐已經成形，沒有解決辦法。製作豆腐時，需要掌握好石膏的使用量，和豆漿的濃度，以免影響豆腐的質地和口感。豆腐是常見的食材，製作的主要材料爲大豆、水、石膏等，製作豆腐使用的石膏，可以用滷水代替。豆腐的吃法多樣，可以直接...
石膏豆腐用的凝固劑的石膏液，滷水豆腐用的凝固劑是滷水。兩種不同凝固劑做出的豆腐品相不同，口感也不同。滷水豆腐的口感比石膏豆腐口感更硬更粗糙些，含水量也不如石膏豆腐多；而石膏豆腐更細膩更嫩滑。...
1、做豆腐腦一定是要用石膏的，它的作用是將豆漿凝固起來。2、做豆腐腦的時候一定要按照要求比例去放各種原料，這樣做出來的的效果才能好。3、若石膏放少了但是豆腐腦已經做出來了，這個時候暫時是不能補救的，但是還可以吃...
“雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐，但是可以選用嫩豆腐來做，口感一樣好！”食材明細主料嫩豆腐（適量）木耳（適量）輔料黃花（適量）雞湯（適量）蔥末（適量）薑末（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）白胡椒粉（適量）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦...
壓制豆腐花，做成水豆腐。石膏對於做豆腐非常重要，石膏放少了，豆腐是成不了形的，呈現出豆腐花的狀態。等豆腐花冷卻15分鐘左右，準備一個容器，把乾淨的布鋪平在容器內的底部，將豆腐花倒入其中，用布緊緊包好，在容器上放上蓋子，壓20...
10克。使用黃豆打豆腐時，一斤黃豆，需要用到10克左右的石膏粉，3斤左右的清水。豆腐是常見的食物，是由黃豆、清水作爲主要材料製作而成，品種比較多，包括南豆腐、北豆腐、內酯豆腐。豆腐的烹飪方式多樣，可以炒着吃、蒸着吃、煎...
“豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了，以前我認爲好難哦，可是動手做了之後發現真的好簡單，而且營養也更豐富了，打的滷可以隨自己喜好隨意改變豆腐腦不光好吃，營養也非常豐富，豆腐腦的主料是黃豆，500克黃豆的蛋白質含量相當於150...
都可以。大部分用石膏的都是南豆腐，而北方的北豆腐就是用滷水的。兩者相比之下，滷水豆腐口感硬度和韌性比較強，但是豆香氣味比較醇厚，色澤上比較偏黃，多用於油炸、煎等做法。石膏豆腐口感比較順滑柔嫩，顏色上偏白色，多用於燜...
“在威海上大學那會，經常去外面吃豆腐腦。可是，自從離開了學校，好像再沒吃過，也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦，然後——各種情愫涌上心頭，結果就是——我愛上了豆腐腦！老是繞路去買太費我的時間，況且...
食材明細主料內酯豆腐（適量）輔料香菜（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）榨菜（適量）配料鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）味精（適量）麻油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水，加入鹽，糖，生抽，蝦米，榨菜。煮開2、澱粉...
食品添加劑硫酸鈣。硫酸鈣主要是爲了讓滷水更好的凝固，而且在凝固期間，它就會隨着水分大量流失，所以不用擔心做好的豆腐吃到肚子裏有什麼危害。如果想讓豆腐中硫酸鈣的含量更少，可以採用反點的方法，但無論是哪種方法，豆腐中...
“最近喜歡上了用破壁機制作的食品，很多人不明白破壁機和料理機的區別，其實很簡單，只要百度一下就會了解了，破壁技術中的破壁，是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞爲例，細胞壁分爲3層，即胞間層（中層）、初生壁和次生壁。這樣...
可以。製作豆腐時，沒有石膏，可以用滷水、白醋代替。豆腐是歷史悠久的食材，包括南豆腐、北豆腐、內酯豆腐三大類，南豆腐的質地比較軟，吃起來口感軟嫩，北豆腐的質地比較硬，吃起來口感比較老。儲存豆腐時，可以將豆腐浸泡在水中，再...
食材明細主料幹黃豆（100克）水（1000克）葡萄糖內脂（3克）輔料醬油（適量）醋（適量）麻油（適量）花生米（適量）蝦皮（適量）香菜（適量）紫菜（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法步驟1、100克幹黃豆提前泡發。2、泡好的黃豆瀝去水份，...
食材明細主料大豆（200克）輔料豆腐王（一袋）調料水（1500克）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）進階（難度）豆腐腦的做法步驟1、黃豆200克用水泡發四個小時。2、用豆漿機的果汁鍵，打兩邊。3、打好後倒入盆中。4、用沙布慮出豆渣，攥出水分。撇...
白醋、內脂。在做豆腐的時候加入石膏可以使豆腐凝固成型，但是石膏的採用率在下降，所以代替石膏的第一個方法就是加白醋和豆漿、清水也可以製作成凝固的豆腐，第二個方法就是用內脂來代替石膏，內脂和豆腐充分混勻後也可以得...
1、若還沒有製作豆腐，只是製作前石膏放少了，那麼按照比例添加即可。2、若豆腐已經出鍋，石膏放少，那麼製作的這一鍋豆腐應該有點鬆軟，但是不影響使用。3、可以將這一批豆腐壓掉水分，製作成豆腐乾。4、下次做豆腐時注意石膏比...
“在北方，一碗豆腐腦配兩根油條，可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%，因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難，只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆（100克）葡萄酸內酯（3...
“很多年沒有吃豆腐腦了，很饞，看到有人做，很心動，但是沒有內酯，而且估計一兩次也是做不成功的，俺就偷了個懶，很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐（一盒）輔料蔥葉（適量）榨菜絲（適量）配料蒸魚豉油（適量）辣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗...
“只要有一臺豆漿機，你可以在家搞定一碗鮮嫩的豆腐腦，豆腐腦的滷子全國各地吃法都不同，我家放白糖，我老公家就着韭菜花，北京這裏是炒的滷子。只要豆腐腦做成功了，其他的都不是問題，怎麼吃就看你啦！”食材明細主料黃豆（一量杯）內...
“炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦，美呆了！今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐（1盒）輔料瘦肉（適量）香菇（適量）木耳（適量）黃花菜（適量）香菜（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法...
“早餐很重要，溫熱，稀軟，鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦，必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐（1盒）輔料香菇（適量）木耳（適量）金針菜（適量）配料天然味精（適量（炒熟的蝦皮））香菜末（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）...
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