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準備時間:5分鐘    烹飪時間:1小時30分鐘主料中筋粉:160糖粉:20豬油:60純淨水:65輔料低筋粉:120豬油2:60具體步驟1.做油皮:中筋粉、糖粉、豬油、水混合攪拌成團,醒10分鐘。酥皮:低筋粉、豬油攪拌...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:60分鐘蛋黃酥是一道傳統中式點心。這裏爲了省時間用了烤箱,方便快捷。烘烤過之後,金黃色的外皮,開啟烤箱門的一瞬間,一股鹹香味帶着溫度撲面而來,豬油使得蛋黃酥...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料中筋粉:150低粉:120豬油:110白砂糖:5水:65紅豆沙:375鹹蛋黃:8個(對半剖開,可達16個)蛋黃液:少許黑芝麻:少許輔料具體步驟1.油皮:中筋粉150G,豬油50G,白砂糖5G,水65G。...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時美味蛋黃酥是一道美味可口而又精緻漂亮的甜點。這道甜點甜而不膩,口感順滑,品嚐在嘴裏猶如進入仙境,外觀上比較漂亮,在家制作這道甜點也會非常方便,愛美又...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘蛋黃酥成色金黃,香氣四溢,是一道很有名並且很受喜愛的小食。喜歡吃蛋黃的朋友一定不能錯過,這個是家庭自制版的,口味也非常的不錯。蛋黃酥香酥可口,甜鹹相...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃油:80細砂糖:60蛋黃:3個加1個奶粉:15低粉:200桑葚幹:80輔料具體步驟1.低粉200g→過篩備用;桑葚幹80g用溫水燙洗一下→瀝乾水分備用;2.黃油80g細砂糖60g奶粉...
準備時間:無    烹飪時間:15分鐘主料黃油:80白糖:70奶粉:12蛋黃:3個低筋麪粉:195輔料葡萄乾:隨意具體步驟1.黃油放軟2.加入糖和奶粉,用打蛋器打發3.打發至體積蓬鬆,顏色變淺4.準備蛋黃5.依次加入...
“蛋黃酥一般都是用紅豆沙包蛋黃,吃膩了換換口味吧親們,我用的綠豆沙味道很特別,而且烤好的蛋黃酥和蛋黃一個顏色,格外的美麗!中秋就要不一樣,哈哈!”食材明細主料高粉(360克)白糖(132克)溫水(150克)輔料低粉(280克)豬油(140克)蛋黃(15...
“看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”食材明細水油皮中筋粉(150克)黃油(55克)細砂糖(35克)水(60克)油...
食材明細主料福壽魚(1條)輔料生薑(適量)調料花生油(適量)料酒(適量)孜然味燒烤料(適量)孜然(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤箱版烤魚的做法步驟1、福壽魚清洗乾淨後兩面劃一下花刀。2、生薑洗淨切片。3、燒烤料備用。4、魚加入...
“用炸鍋做食物就是方便,只要調好時間和溫度就可以了,”食材明細主料手抓餅皮(2個)輔料紅豆沙(200g)蛋黃(8個)肉鬆(200g)黑芝麻(少許)朗姆酒(少許)鹹甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃提前加點朗姆酒,微波爐...
“去民宿吃飯,最喜歡他們用烤爐做的“大豐收”,裏面有烤鵝蛋、烤土豆、烤地瓜、烤玉米,每一樣都帶着特有的焦香味,今天用烤箱試試,能不能做成功。在抖音上看到新疆烤鵝蛋用注射器往裏面打醬汁,這個方法不錯,扎洞的鵝蛋受熱後...
“懶人版蛋黃酥,耗時短。”食材明細主料蛋撻皮(6個)紅豆沙(300g)鹹蛋黃(6個)輔料蛋黃液(10ml)白芝麻(10g)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)懶人版蛋黃酥的做法步驟1、蛋撻皮放置,軟硬度達到可以手動從錫紙包裏拿出,又不至於爛掉。...
食材明細主料土豆(一個)輔料蛋黃(適量)黃油(適量)紅豆沙(適量)黑芝麻(適量)調料鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆版蛋黃酥的做法步驟1、土豆去皮上鍋蒸熟。2、蛋黃打散,紅豆沙。3、土豆蒸熟後晾涼搗碎,再過篩。4、加入...
“爲了這次健康100%的烘焙主題,把配方中一半的黃油用植物油來替代,做出的蛋卷效果絲毫沒有受到影響,香酥掉渣,喜歡的你也試試吧。”食材明細主料蛋清(50克)白砂糖(30克)安佳黃油(25克)玉米油(25克)低筋麪粉(30克)輔料可可粉(適量)甜味...
“蛋黃酥~幾乎是每年的月餅季,必做的美食,天氣還是如此的炎熱,廚房的溫度更是不低,可抵擋不住美食的誘惑的我,還是忍不住做了心心念唸的蛋黃酥,成品還算不錯哦。”食材明細水油皮中筋麪粉(135克)液化黃油(55克)礦泉水(52克)白砂糖...
“今年的月餅是從中秋節前二十天就開始做,一直做到快到中秋,各種月餅也做了不少,一直還沒做蘇式月餅,是因爲覺得蘇式月餅油量大,看到那麼多富含飽和脂肪酸的豬油真的感覺有點可怕,所以在做今天這個蛋黃酥的時候我把油量減了...
“本次食材用料我做的是16個蛋黃酥。這次的每個蛋黃酥我只用了半個鹹鴨蛋,因爲以前每次做,放一整個蛋黃的時候都會覺得吃一個就很撐,而且鹹蛋黃的膽固醇比較高,所以放半個比較好。一盤蛋黃酥,做了三個多小時,五層餡料層層包...
“蛋黃酥是常見的傳統特色甜品。它的做法與和蘇式月餅有很多共同之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,我現在用的是黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且口感也還不錯哦!”食材明細油皮中筋麪粉(400g)黃油(120g)糖粉(40g)水(130g)酥皮低筋面...
“過了農曆七月、就要準備迎接象徵着“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來說太膩、不易吃,蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油,我怕麻煩、不想熬豬油,所以配方里使用的是淡...
“用豬油做酥皮感覺沒有用黃油香,所以今天來個黃油版的。豆沙的香甜配上鹹蛋黃的鹹香,保證一次就愛上了。😘😘😘”食材明細油皮中筋麪粉(150克)黃油((油皮50克,油酥65克))水(60克)糖(20~30克)油酥低筋麪粉(120克)輔料豆沙餡(適量)鹹蛋黃...
食材明細主料鴨蛋黃(2個)蛋撻皮(2個)紅豆沙(適量)輔料黑芝麻(適量)蛋黃液(適量)鹹香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)簡易版蛋黃酥的做法步驟1、先用豆沙包上鹹鴨蛋黃。2、再用蛋撻皮把豆沙包起來如圖。3、烤箱上下火200度烤十五分...
“網紅版星辰系列蛋黃酥,打破傳統,外觀與味道同樣出彩~感謝簡姐的啓蒙。中式的酥皮點心最具吸引力的就是那層層疊疊的酥皮,鬆酥、甘香又有層次,一口咬下去酥得掉渣渣,再加上那口味各異的餡料,讓味蕾得到了極大的滿足……”...
食材明細主料中筋麪粉(90g)玉米油(45g)輔料豆沙(300g)鹹蛋黃(12個)水油皮中筋麪粉(120g)水(50g)玉米油(40g)砂糖(25g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋取出蛋黃,用白酒刷一下。2、上火150度烤5分鐘。3、水油...
“現在真是紅薯上市的大好季節,特別的軟甜,家有烤箱的一定不要錯過。這是不需要任何技術的烘焙食品了,簡單暴力,洗乾淨丟進去就可以了。”食材明細主料黃心紅薯(8條)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤箱版烤紅薯的做法步...
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