蛋黃酥的做法 蛋黃酥（黃油版） 蛋黃酥怎麼做

“看到朋友在曬蛋黃酥，忽然好想吃，家裏也沒有豬油，就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥，但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個，肯定合胃口哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蛋黃酥的做法步驟

• 1、把主料中的水油皮材料全部放入麪包桶，揉20分鐘左右，可以拉出大片手套膜

• 2、取出揉圓蓋住保鮮袋醒30分鐘

• 3、把輔料中的65克黃油和120克低筋粉揉成團，這是油酥

• 4、把水油皮和油酥各平均分爲16份

• 5、取水油皮均勻的捏開，包入油酥

• 6、像包包子一樣收口，收口朝下放置

• 7、全部包好，蓋住保鮮袋醒15分鐘

• 8、取一個擀開成長條狀

• 9、從一端捲起來

• 10、全部卷好

• 11、又取一個，把收口朝上，擀開

• 12、從一端捲起後，醒10分鐘

• 13、豆沙分成30克每份，包入蛋黃

• 14、醒好的酥皮兩端捏起

• 15、輕柔擀開後放入蛋黃豆沙餡

• 16、像包包子一樣收口，收口朝下放置

• 17、均勻刷上蛋黃液，放上黑芝麻，烤箱170度預熱，放入中層烤制30分鐘即可~

• 18、成品