香噴噴的蛋餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好豬肉末。

2.肉末加入調料：姜蔥末、澱粉5克、清水，蛋清1個，生抽攪拌均勻。

3.4雞蛋和一個蛋黃，加入餘下澱粉，少許清水，充分打勻。

4.鍋中涮上少許油，放上模具。電陶爐用中間火光圈，調小火。勺子裝少許蛋液在模具中。

5.待蛋液表面稍微凝固。放上少許肉末。去掉模具。蛋皮左右合起來即是蛋餃了。

6.這時蛋餃還末熟透，可以用來和其他蔬菜做湯。去掉蛋模時可以用水果刀輕輕在邊緣刮一下。

烹飪技巧

1、蛋液中可以多加一個蛋黃，這樣做出來顏色更好看。雞蛋液加入澱粉不能太多，要不合起來時太硬了。2、蛋皮不宜太厚。肉末多少看蛋皮大小而放。太多合不起來了。3、不要等蛋液表面太乾再合起來，利用蛋液可以粘合邊緣。4、做好的蛋餃可以涼後冷藏，做湯或再蒸熟。