香噴噴的三鮮蛋餃煲怎麼做美味好吃

中國人對吃飯的講究從古至今都有，菜的色香味，菜的形狀與擺盤形狀，菜與菜之間的搭配等等，都是一門學問。今天給大家分享的這道香噴噴的三鮮蛋餃煲，鮮而不膩，形狀酷似元寶，有豬肚，雞蛋，冬筍片、香菇，粉絲等等，葷素搭配。特別是過年過節一大家吃飯的時候，飯桌上有這樣一道菜，才真是更有年味兒。

主料

輔料

具體步驟

把洗乾淨的豬肚放入煮鍋加入足量冷水，大火燒開以後撇去浮沫，加入1棵香蔥打成的蔥結和拍破的老薑，再投入幾粒黑胡椒，調成小火煮2小時至豬肚可以用筷子輕鬆戳穿。撈出來晾涼後切成粗條。豬肚湯留用。

雞蛋在碗裏打散。豬絞肉加入1棵香蔥量的蔥末、紹興黃酒、白胡椒粉、生抽和白砂糖調成餡料。金屬湯勺直接用中小火加熱，加熱後用豬肥膘肉把勺子細細地擦一遍，盛入2湯匙量的蛋液，輕輕搖晃至蛋液形成一個小圓餅

在蛋皮中間放入適量餡料，用筷子輕輕夾起蛋皮的一邊，對摺至另一邊，用筷子頭把蛋餃邊緣輕輕地壓一壓，使蛋皮邊緣粘牢。這時蛋皮外面應該剛好形成漂亮的金色。

把它從湯勺中取出來，放置一旁備用，煮豬肚湯的時候可以處理其他食材。冬筍剝掉筍殼，切片。鹹肉切片，鮮肉切塊並焯水備用。炸豬皮用溫水泡發，切成骨牌大小的長方塊

鮮香菇洗淨備用。粉絲用冷水浸泡回軟。大白菜洗淨切塊。砂鍋底部放入白菜，然後依次碼放切好的冬筍片、鮮肉塊、鹹肉片、炸豬皮、肚條、香菇、粉絲和蛋餃

注入豬肚湯，調入加鹽，大火燒開後轉小火煮20分鐘即可。