家常油潑魚香茄子怎麼做美味好吃

家常油潑魚香茄子是一道很受人們歡迎的家常菜。製作家常油潑魚香茄子這道菜的兩大步驟就是先蒸後燒，燒過之後的茄子會更加的入味，更加的好吃。對於醬料，大家可以根據自己的口味去調製，之後淋到茄子上就好。家常油潑魚香茄子這道菜味道真的很美味，大家可以嘗試製作一下。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，忘記買新鮮辣椒了，只好用辣椒粉代替。

2.將茄子切斷再切成條備用。

3.切好的茄子放入鹽水中浸泡一會兒，防止氧化發黑。

4.小蔥切細，蒜頭剁碎備用。

5.取一個碗，倒入兩勺蒸魚豉油，加少許白糖、鹽和雞精，放入蒜頭攪拌均勻備用。

6.茄子裝盤上鍋蒸十分鐘。

7.蒸好的茄子倒掉多餘的水，淋上調好的醬料。

8.撒上香蔥末和適量幹辣椒粉。

9.炒鍋放入適量的食用油，放入幾粒花椒爆香。

10.燒至油冒煙的時候潑到茄子上，聽到“呲啦”一聲響，美味的魚香茄子就做好了。

烹飪技巧

切成條的茄子很快就可以蒸熟的，一般蒸8~10分鐘就可以了。