勁爆骨湯麻辣雙味火鍋怎麼做美味好吃

北方的冬天可以見到皚皚白雪，南方的冬天卻少了這份美麗。但是，不管是北方還是南方，都能感受到寒潮帶給人們的影響，進入冬季大家都想要來一頓熱氣騰騰的飯食。這個時候怎能少了骨湯麻辣雙味火鍋的陪伴？煲上一鍋大骨湯，看豐富的食材在高湯中翻滾，溫暖一冬。

主料

輔料

具體步驟

豬骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水。水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。

姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴，大火煮開小火慢燉1-2小時至湯色濃白即可。

用的新入手的火鍋，可以一鍋兩味，中間部分加辣椒郫縣豆瓣、花椒、蔥姜炒香加入骨湯即爲麻辣鍋底。其餘部分加入骨湯，紅棗，少許鹽提味即爲骨湯鍋底。

容易散的食材如粉絲、金針菇之類可以放入掛籃單獨煮熟。

肥牛

豆腐、鮁魚丸、甜不辣、火腿腸、魚豆腐、菠菜、白菜、金針菇、地瓜，配菜可以隨意搭配

沾料用花生醬加少許生抽、少許鹽，純淨水調勻，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。還可以加點醋提味。