豆蔻開胃蒸鳳爪怎麼做美味好吃

這次給大家推薦的這款豆蔻開胃蒸鳳爪，可以說是各種港式茶餐廳的一道必備菜點，因爲它的味道實在是再經典不過了。採用到了鮮香濃郁的豉汁，搭配到滑嫩的鳳爪一起蒸制，成品的口感香味濃郁，口感Q彈，讓人大呼過癮，回味無窮，快來試試吧！

主料

輔料

具體步驟

雞爪洗淨，去指甲；

清水煮沸，放入雞爪汆燙去污血；

撈出，用廚房吸水紙巾吸乾水份；

熱鍋，倒入適量的油，油溫熱了，倒入雞爪炸至微黃；ps：炸的時候記得蓋上蓋子，以防油濺出燙傷。

炸好的雞爪放入冰水中，浸泡至膨脹；ps：食用冰水，也可以是冰塊。

浸泡膨脹的雞爪，撈出瀝乾水，放紅辣椒、蔥、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生薑、鹽、油、八角、香葉拌均；

拌均好鳳爪放入蒸籠中；ps：蒸籠底可以墊上荷葉或糉子葉。

隔水蒸12分鐘即可。