#健康食譜#戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先用手動打蛋器將蛋黃打散。

2.在打散的蛋黃里加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

3.再加入色拉油，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4.加入過篩的低筋麪粉。

5.蛋白用電動打蛋器將其打發，打發到提起有個彎鉤就行了。

6.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裏，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。

7.將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裏，放入預先預熱好的烘爐裏進行烘培。

烹飪技巧

1、加入低筋麪粉後，用手動打蛋器以打橫的方式攪拌均勻，不要打圈，免得麪粉起筋。2、打發蛋白要分三次加入細砂糖。3、蛋糕糊在進行烘培前和烘培後都要在桌面上摔兩下，把裏面的氣泡摔出來。