特色美食酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.分離蛋黃，蛋白放入乾淨盆中

3.蛋黃用蛋抽打散加入食用油

4.蛋抽打勻加入酸奶繼續打勻

5.在加入食用香精，去除蛋腥味（沒有可以省略）

6.然後過篩低筋麪粉和玉米澱粉

7.用蛋抽左右划動均勻，無麪粉顆粒

8.蛋白加入檸檬汁

9.用電動打蛋器高速打到有泡泡加入糖，糖分三次加完

10.打到有紋路，成尖角不滴落即可

11.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻

12.在到回剩下蛋白中，翻拌均勻

13.放入八寸活底模具，包上鋁箔紙，振動氣泡

14.提前預熱烤箱150度，上下火中下層，隔水烤制50分鐘，這個溫度，時間依個人烤箱來定

15.烤完拿出來在振幾下

16.到扣自然放晾

17.晾後脫模很完整

18.用切刀切塊食用

烹飪技巧

先翻拌蛋黃糊，在打發蛋白，這樣蛋白不會消泡