好吃的白切雞怎麼做美味好吃

白切雞在廣東地區十分的受到歡迎，人們去到酒店吃飯，總愛點上一份白切雞來吃，這可是是粵菜中的一道傳統系菜餚喲。它最爲突出的特點就是做好的白切雞的本身並沒有味道，品嚐的時候一般有小蝶的醬油或者小蝶的姜碎來加以配合享用。白切雞吃起來口感非常的好，吃起來也香香的。

主料

輔料

具體步驟

1.醃雞宰好，收拾乾淨內臟等；

2.鍋內加入適量水，煮沸，放入收拾好的醃雞，水要浸沒過雞；

3.蓋上蓋煮沸；煮多5分鐘；

4.用筷子夾着雞翅膀的位置，撈起，把雞腹中水份自行流乾淨，再放入鍋中；

5.加蓋再煮沸後關火；

6.煮過的雞留在鍋內浸透1小時左右；

7.撈起斬件排碟即可食用。

烹飪技巧

廣東人煮白切雞的方法有好多種，有直接煮到熟透的，也有這種用浸透的方法浸熟的。這種浸透法比煮熟法更能保留了雞的鮮味，不至於煮沸的過程過久導至雞的鮮味流失在湯水中。