山寨版紅燒鳳爪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.87W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
1. 鳳爪剪去長甲,洗淨。
2. 鳳爪加茴香,桂皮,香葉,冰糖焯水。
3. 鳳爪焯水過後,撈起,用涼水衝去雪沫,瀝乾。
4. 坐鍋熱油,放入瀝乾水的鳳爪炸至表面微黃。
5. 炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘。
6. 浸泡的同時,取老抽,生抽,蠔油,白醋,乾紅葡萄酒適量調成汁。
7. 留少許底油爆香蒜末薑片,加適量清水,然後倒入(六)。
8. 最後鳳爪入湯一起煮,小火15分鐘,大火收汁即可。