油蘿蔔乾醃製方法，冬天來了，又到了吃蘿蔔乾的季節了

又要到冬天了，蘿蔔的豐收季節，蘿蔔賽人蔘是因爲蘿蔔裏有許多微量元素對人的身體很好。蘿蔔不僅營養價值高而且價錢不貴，蘿蔔有很多種吃，可以說蘿蔔是作爲人們醃製品的重要材料之一。接下來我們來研究下油蘿蔔乾醃製方法。

油蘿蔔乾醃製方法

1.原材料

蘿蔔原材料的質量直接將影響到蘿蔔乾的品質，醃製蘿蔔乾通常使用的蘿蔔是紅蘿蔔和胡蘿蔔，白蘿蔔同樣可以醃製，但是白蘿蔔醃製出來的品質沒有胡蘿蔔和紅蘿蔔醃製的好吃。按照中國的二十四節氣霜降時節所收穫的紅蘿蔔質量較爲理想，紅蘿蔔醃製出來的油蘿蔔乾，既脆又嫩還香。

2.首先把蘿蔔洗乾淨，並且把蘿蔔切成比筷子稍粗一點，長度約兩寸的條形，在通風處曬乾。

3.主料：5000g新鮮的蘿蔔，晾乾曬成500g的蘿蔔乾。

4.原料：水2000g、鹹鹽100g、白糖250g、醋800g、麻椒面、芝麻、十三香、辣椒油和香油適量、味精少許即可。

5.製作過程

首先，把晾好的蘿蔔乾用溫水洗乾淨，把蘿蔔乾的水控幹並放入盆中，在蘿蔔乾裏放入麻椒面和芝麻待用。把鍋放入火上，鍋裏倒入油，火不用太大，油五成熱時加入辣椒麪攪拌均勻，稍微變色後，將水、醋、燉肉料和十三香放入鍋中煮至沸騰，出味兒後加入糖和鹹鹽，要關火時放入少許的味精，趁熱把煮好的材料澆在洗好控乾的蘿蔔乾上並且要攪拌均勻，放入香油。第二天就可以食用了。

這就是香甜美味的油蘿蔔乾醃製方法，油蘿蔔乾既是下飯菜，又是很開胃。蘿蔔含有非常豐富的維生素B和鐵對人的身體有很多益處。油蘿蔔乾色澤金黃，看就有食慾，吃起來更是不得了，既嫩又脆還很爽口。朋友們，一起來醃製油蘿蔔乾吧。