幹鍋蘿蔔乾杏鮑菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 帶皮五花肉切成薄片。

2. 杏鮑菇橫切成片。

3. 泡發的蘿蔔乾切成小段。

4. 姜、胡蘿蔔、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點幹辣椒。

5. 不沾鍋內倒少許油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎。

6. 煎至微黃稍軟時盛出備用。

7. 鍋中倒油，下五花肉炒至變色。

8. 加入薑片和幹辣椒略炒。

9. 加入蘿蔔乾。

10. 放入西芹、胡蘿蔔、青椒翻炒。

11. 最後放入煎好的杏鮑菇。

12. 加入鹽、生抽調味後端上桌。

烹飪技巧

1.做這個菜一定要用五花肉才好吃。2.杏鮑菇儘量切薄一點，我切的稍微有點厚了，薄片的最後都炒抽巴了，很有味，我兒子就愛吃那樣的。3.杏鮑菇先煎至微黃稍軟，這樣處理過的杏鮑菇更容易入味，用開水焯也可以，但不如煎的好吃。4.放點紅椒就更好看了，我家木有，放了胡蘿蔔，因爲切的薄，炒的時間也有點長，幾乎快看不出來了，但乾巴的很好吃。5.蘿蔔乾一般我都用來拌鹹菜吃了，那天泡的有點多，拌了鹹菜之後還剩一些，被我突發奇想放到這裏，沒想到味道超好吃，嚼起來咯吱咯吱的非常過癮，我想如果用臘肉炒蘿蔔乾會不會更好吃？6.飯店裏幹鍋菜的一般形式是將菜炒就更好啦。