#回憶#脆版蛋卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，黃油融化，低粉過篩，全部材料混合拌勻即是原味麪糊。

2. 麪糊舀在蛋卷模子上，模子放在中小火上烤。烤熟後捲起。

3. 加了黑芝麻就是黑芝麻蛋卷，也是在最後捲起階段加入肉鬆。

烹飪技巧

1.蛋卷模放在直火上，難免受熱不均勻。可以搞一個這樣的墊片鋪一下，有鑄鐵鍋用的導熱片，有之前我在香港買的那種做煲仔飯可以用的不鏽鋼墊子，或者直接用一個蛋糕的墊片都可以。2.用墊片的目的是受熱更均勻，做出來的顏色更均勻。