涼瓜豆豉小炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 涼瓜切薄片，用少許鹽醃製一小會,醃製過的涼瓜入開始焯至斷生後裝起備用

2. 熱鍋，入油，放入少許蒜末，焯過水的涼瓜要入鍋先爆炒一下裝起

3. 再次熱鍋，放入少許蒜末，倒入切好的豬肉，把表面水分炒幹後倒入少許水，把肉煮熟，再慢慢煸出油

4. 倒入生抽，料酒幾滴，香氣出來後倒入豆豉

5. 涼瓜回鍋，倒入紅辣椒

6. 翻炒均衡後，試味，調入少許鹽，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。

烹飪技巧

豆豉本身味道太重，而涼瓜卻難入味,唯有和豆豉一起，它卻能迅速入味！而且是入到骨子裏去