鮮肉蝦泥餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. nbsp;蝦仁洗淨，拭乾水分，去泥腸後碾碎；豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻後，加入蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙拌勻成餡料。

2. 2?每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料後，用指尖捏攏做成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

3. 3?調味料清湯適量、鹽少許、香油少許放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。(加些紫菜會更好滴...)

4. 蝦泥煮好會比較乾澀，所以一般蝦泥餡都會摻些肥肉餡，但包餛飩若用純肥肉餡會感覺太膩，因此選擇較肥的五花肉餡可達到較好的口感效果。

5. 顆粒較大的蝦仁在碾細前不妨先用刀拍扁再碾碎。

6. 湯鮮味美,大家可以做成早點,也不錯啊........