美味的梅乾扣肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把梅乾菜淨泡冷水約10分鐘、撈起洗淨，擦乾水分、切約0.6公分小段，與蒜仁碎、所有內餡調味料A拌勻。

2. 將熟五花肉片舖碗底，把作法1的材料蓋在五花肉片上，放入蒸鍋以中火蒸約30分鐘，取出加入素蠔油拌勻，放涼，備用。

3. 把發酵面糰搓成圓長條型，再切成八等份，接着在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麪皮。

4. 取作法3的麪皮，包入適量的作法2內餡材料，，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點爲基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

5. 把作法4的包子放入蒸籠裏，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，外皮以乳酪絲裝飾即完成。