鯽魚遊黃河怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用耗油、料酒、鹽、薑片醃製鯽魚，大約40分鐘以上。

2. 兩個雞蛋打勻。

3. 按1：2的比例加水，再加鹽打勻，撈去打出的氣泡。

4. 醃好的鯽魚放進蛋液裏。

5. 上鍋蒸之前蓋保鮮膜或是保鮮袋。

6. 蒸大約7-8分鐘出鍋。

7. 滴幾滴香油，擺盤。

烹飪技巧

想要蛋蒸的平滑，一水的比例適當，二撈出氣泡，三蓋保鮮膜或是保鮮袋或是找個平盤。