韭黃雞蛋炒臘肉的做法 下飯小菜“韭黃雞蛋炒臘肉” 韭黃雞蛋炒臘肉怎麼做

“家裏做飯，時間充裕就做得精細一些美味一些，時間緊就選擇一些快捷的菜餚來製作。快捷的菜餚不見得就不好吃，簡單選料也能做出可口的飯菜。
今天，做一款快捷的家庭小炒“韭黃雞蛋炒臘肉”。製作此菜只需五分鐘便能搞定，既下飯又好吃。具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃雞蛋炒臘肉的做法步驟

• 1、主要原料；韭黃、雞蛋、臘肉、香蔥末、鹽、黃酒、雞精。

• 2、雞蛋磕散放入香蔥末。

• 3、韭黃切段備用。

• 4、鍋燒熱放少許油，下入臘肉煸炒，把臘肉煸透後倒入蛋液炒勻。

• 5、雞蛋炒至凝固後烹入少許黃酒炒勻，撒入少許鹽調味。

• 6、調好味，倒入韭黃大火翻炒數下，出鍋前撒少許雞精提鮮炒勻。

• 7、炒勻後出鍋碼盤即可。

小竅門

此菜特點；顏色美觀、做法簡單、味道鮮美、鹹鮮適中。

溫馨提示；
1、如快捷製作，臘肉最好去皮，否則皮太硬，如時間充裕，可把臘肉帶皮事先蒸熟再炒。
2、調好味最後下入韭黃，這樣韭黃不易出湯，彩色可保持比較乾爽。
3、韭黃很嫩，要大火快速翻炒，炒勻就要立即出鍋，只需餘溫韭黃就已經熟了。