桂花鬆糕的做法 - 桂花鬆糕怎麼做

“小區旁邊開了家專做米粉糕的店，有時也買來作早餐，品嚐時突然覺得，蒸米粉糕也不難呀，自己可以動手做，口味可能更好。哈哈，說幹就幹，準備好材料，參考了下美食大蝦們的經驗，自己再做點改進，別說還蠻成功的呢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花鬆糕的做法步驟

• 1、粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻

• 2、加入160g水攪拌均勻，不用太溼，至圖片中能用手捏成塊狀就可，放置30分鐘，讓米粉溼潤一下。

• 3、葡萄乾預先洗淨，用水浸泡一會。

• 4、拌好的米粉過篩，不要用麪粉篩，我用的是洗米用的籃子。

• 5、過篩後的米粉，粗細比較均勻了。

• 6、粘米粉100g、糯米粉480g拌勻，加入適量糖桂花

• 7、紅糖20g加水80g化開，濾去雜質。

• 8、這是用紅糖水拌米粉，再過篩後的米粉。（嫌麻煩的就不用做兩種了，依個人口味只選白糖或紅糖的就可）

• 9、蒸屜裏鋪上紗布，抹上一層油，均勻撒上白糖米粉。

• 10、再鋪上紅糖米粉和葡萄乾。

• 11、再鋪上一層白糖米粉。

• 12、最上面撒上少許紅糖米粉，放上紅棗，大火燒開轉中火蒸35分鐘。

• 13、蒸好的米粉糕，混合着紅棗和桂花的香味，軟糯香甜。

• 14、切塊開吃，陽光下尤其誘人。