山藥桂花糕的做法 - 山藥桂花糕怎麼做

“這個米糕真的一直是我的軟勒🙈做過三次才成功，現在把我爲什麼失敗後的經驗告訴大家，過程詳細的告訴大家，希望大家一次就成功！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥桂花糕的做法步驟

• 1、山藥洗淨去皮（過敏的朋友要代戴上手套，我剛剛手不小心彭碰了癢死了，實在不小心碰上了就噴點酒精就好）。

• 2、蒸好的山藥倒入料理機裏面加淹過山藥一半的水打成比較粘稠的糊狀。

• 3、打好山藥糊放至微涼加入40克白糖4克的酵母粉2克泡打粉（沒有也可以不加，直接加5克酵母粉就好）攪拌均勻。

• 4、加入自己研磨的200克大米粉（也可以網上買成品粉）100克低筋粉50克木薯粉攪拌均勻。

• 5、攪拌成這樣粘稠的糊狀蓋上保鮮膜醒發醒好的糊會比原來的高一倍，然後撒上桂花攪勻順便排一下里面的氣孔。

• 6、倒入鋪上油紙的8寸的模具中（如果沒有油紙就刷一層油但是效果還是沒有油紙防粘效果好）繼續蓋上保鮮膜醒發20分鐘後開水上鍋蒸35分鐘即可出鍋。

• 7、蒸好出鍋的米糕軟軟Q彈濃濃的桂花香，食慾大開。

• 8、香甜Q彈的桂花糕就做好了。

小竅門

這裏告訴大家，這個糊能幹不能稀了，太稀了蒸出來切不成型，還粘牙，還有蒸是時候最好不要蓋保鮮膜，因爲蒸氣會停留在膜上將糕的表面弄的稀稀的，蒸好後上面如果看着有氣水端出來倒掉就好了，倒不出來的說明就麪糊調太稀了，希望這些能幫到大家。