桂花芝麻鬆糕的做法 - 桂花芝麻鬆糕怎麼做

“收到一個包裹，上有鮮享二字，卻一下子想不起應該是什麼東西，搖一搖，簌簌響，米粒兒？拆開之後才發現，統統都猜錯，謎底是黑芝麻。瓶裝，還配一勺。熟的，皮開肉現。拿來做個芝麻鬆糕吃吃，做法就參照曾經做的定勝糕，來個純粹的黑芝麻鬆糕。
其實想要玩個花樣也可以，比如一層白一層黑如夾餡一般，不過事情有點多，沒心思費那精神。單純的黑芝麻鬆糕也是不錯。簡單至極，也不需要費多少時間。
黑芝麻很香，打粉的時候那香味就蓋不住地溢出來。蒸好的鬆糕顏色略微加深了些，看起來很是不錯。熱騰騰，鬆鬆散散的樣子，很脆弱的感覺，有些不好拿捏，涼了以後就實在許多。
疏疏鬆鬆的黑芝麻鬆糕，配上些許桂花的香味，感覺很不錯。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花芝麻鬆糕的做法步驟

• 1、用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，黑芝麻25克，水45克

• 2、將炒熟的黑芝麻和適量米粉一起放入料理機中攪打，

• 3、成粉末狀，

• 4、與白糖和剩下的米粉混合，

• 5、加入糖桂花和水，

• 6、攪拌至無水分，

• 7、用手抓搓抖散，成無顆粒粗粉狀。

• 8、裝入硅膠模中，刮平表面

• 9、放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘。

• 10、熟透，出鍋。

• 11、脫模。

小竅門

儘量將溼水的米粉搓散，口感會更好。
裝模時，輕輕填入即可，無需壓實，以免影響口感。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。