桂花大米鬆糕的做法 傳統小吃桂花大米鬆糕❗️零基礎💯成功❤️鬆軟香甜雙色桂花糕❗️ 桂花大米鬆糕怎麼做

“九月秋季桂花香，桂花糕作爲中式的經典傳統小糕點，很受大小朋友的歡迎，它鬆軟香甜，糯糯的，咬上一口，滿嘴的大米清香，加了點糖桂花，除了米香還能吃出來淡淡的桂花香氣，香甜而不膩，口感很細膩，回味留戀……
其實這種糕點製作方法很簡單，掌握好配比方法，在家就可輕鬆完成，一起來學吧……”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花大米鬆糕的做法步驟

• 1、準備主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克。

• 2、把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合。

• 3、混合好以後把米粉一分爲二，放入兩個容器中，一半中加入紫薯粉。

• 4、分次少量加入清水，水量不能多。

• 5、用手把米粉混合均勻，搓一下，靜置十分鐘，讓米粉充分吸收水分。

• 6、判斷水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成團，不散，如果捏不住還是散面可繼續加水混合。

• 7、準備一個比豆漿網粗一點的篩子。

• 8、把兩種顏色的米粉分別過篩，過篩後的米粉更細膩，成品口感好。

• 9、六寸戚風模具底部墊油紙一張，先把原味米粉放入底層，再鋪紫色米粉，再鋪白色，最後鋪上一層紫薯米粉，注意不能用勺子壓，用小刷子輕輕刷平表面即可。

• 10、蒸箱或者蒸鍋，水開後蒸45-55分鐘（根據大米鬆糕大小而定具體時間）。

• 11、香噴噴的桂花大米蒸糕要出爐啦。

• 12、桂花糕出爐後熱氣散去脫模，切塊，可在表面放一點桂花醬，撒幹桂花裝飾，味道更香甜。

• 13、這款桂花糕吃出了小時候的味道，滿滿的回憶，香甜而不膩，細膩，糯糯的……

小竅門

1.粘米粉（也叫大米粉）和糯米粉的比例是3：1。
2.糖粉根據自我口味調整用量。
3.本方正好是一個六寸戚風模具的量供參考，如果大米鬆糕量少可以蒸35分鐘就行。
4.涼了以後再切，吃起來口感也好，製作時候可根據喜好加紅豆沙等。