魚香雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取三枚雞蛋入碗，加少許鹽，再兩滴白醋可使炒出來的蛋既鬆嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一層泡沫，這樣炒出來的雞蛋更篷鬆。

2. 木耳發好，去除根蒂，用手撕小； 青、紅椒切成塊。 大蒜切成末， 糖、醋、醬油、料酒、澱粉，再加少許水調和，勾兌成汁待用；

3. 鍋入油，稍微多一些，雞蛋很吃油，最好用平底鍋，煎的蛋餅更有形，受熱也會更均勻。（我條件所限，就用炒鍋煎的，品相不好，大家見諒哈~~）煎出蛋餅後盛出放在砧板上，切成菱形狀，再入碗備用。

4. 起油鍋，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣醬，先後放入準備好的青紅椒和木耳，翻炒均勻後倒入兌好的調味汁，翻炒均勻，待燒開後，放入切好的蛋餅，炒勻，即可出鍋裝盤。

5. ~(≧▽≦)/~最後成品。