鹹香魚香荷包鴨蛋怎麼做美味好吃

魚香茄子沒有魚，那魚香荷包鴨蛋當然也沒有魚啦，但是有很好吃的流油的鴨蛋喲。我其實除了鹹鴨蛋是不吃其它做法的鴨蛋的，因爲鴨蛋水煮或者煎都有一股腥味，而且它又不像雞蛋那麼軟滑。但是做成魚香鴨蛋就很棒，不會腥。在我心裏它能和鹹鴨蛋的好吃媲美。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好洗淨的鴨蛋

2.準備好部分調料：蔥切花。姜，蒜，泡辣椒切細末。（將白糖，鹽，雞精，醋，生抽放入水澱粉中兌成二流芡汁備用）

3.中火置鍋：倒適量開水燒沸

4.將鴨蛋逐個磕破殼放入沸水中

5.撇去鍋內浮沫，鴨蛋煮至蛋黃剛凝固（八成熟）

6.將煮至八成熟的荷包蛋撈出，濾下水，放到盤中備用

7.中火置鍋；鍋熱倒油

8.油六成熱時將泡椒末，蔥，薑末入鍋煸炒香，出紅油

9.再將兌好的芡汁倒入，迅速用勺子將芡汁和醬料攪和均勻

10.魚香滋汁亮油後立即倒在煮好的荷包鴨蛋上，撒上蔥花，香味撲鼻，美味誘人的魚香荷包鴨蛋就可以吃了！

烹飪技巧

鴨蛋煮或者煎八分熟即可（也就是蛋黃剛凝固爲佳）雞蛋，鵝蛋都可以照此方法烹製此菜譜調味料是5個蛋的量，如蛋增多或減少請根據自家口味酌情增減。