家常菜魚香雞蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.74W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
雞蛋 :3個紅尖椒 :1個
青尖椒 :1個
輔料
蒜 :適量剁椒 :一湯匙
醬油 :一湯匙
糖 :一湯匙
鹽 :少許
清水 :適量
姜 :適量
郫縣豆瓣 :一湯匙
醋 :一湯匙
料酒 :一湯匙
澱粉 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.青紅尖椒切片,蔥薑蒜切末。
2.黑木耳泡發後摘洗乾淨,撕成小朵,用開水焯一下,擠掉水分。雞蛋三個打散,加少許料酒和一點點鹽。
3.調碗汁:醬油一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽少許、料酒一湯匙、清水、澱粉。
4.平底鍋中放油,油要能鋪滿整個鍋底。倒入雞蛋液小火烘成蛋餅。
5.蛋餅放到菜板上。
6.切成小塊備用。
7.鍋中熱油,放蔥薑末炒香。
8.放郫縣豆瓣和剁椒小火炒出紅油。
9.放入青紅椒和木耳翻炒。
10.青紅椒斷生後倒入碗汁,翻炒均勻。
11.放入雞蛋塊翻炒一下,最後撒入蒜末,攪拌一下即可出鍋。
1、在雞蛋液中加少許料酒,可以使雞蛋更容易成型。2、炒郫縣豆瓣的時候要小火,否則容易炒糊粘鍋。3、淋碗汁的時候要先攪拌一下,澱粉會沉底。4、調味料請根據自己口味酌量。