可可卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將三個雞蛋蛋清分離，注意蛋白要放在無水無油的容器裏，且不能有一點點蛋黃，否則不能很好打發。

2. 在蛋黃中加入牛奶、油、一勺糖(調味盒的勺子慢慢一勺)攪拌均勻。

3. 攪拌均勻後，放入低粉和可可粉，翻炒式拌勻，不畫圈。

4. 在蛋白中滴入幾滴白醋(檸檬汁也一樣)開始用打蛋器打發，分三次放入白糖。第一次，泡泡比較多，加糖。第二次，泡沫均勻，豐富時加入。第三次，比較接近完工時加糖。打發到圖的樣子，豎起尖角就差不多了。

5. 分三次，將蛋白與蛋黃可可液拌均勻，採用翻炒式拌，不能畫圈。

6. 將蛋液匯入鋪有油紙的烤盤中，鋪平。

7. 烤箱170度預熱後，烤15分鐘

8. 出爐後，馬上倒扣在較大的盤中，並將油紙慢慢揭開。待涼。

9. 翻回原來的面，圖上煉乳(其實奶油更好，不是說突發奇想嘛，所以奶油沒準備好)，在頭上畫條印子，爲了卷一起來比較舒服。

10. 捲起來，稍稍壓緊點卷。放冰箱冷藏二三十分鐘。

11. 最後，切片，切個一釐米左右就可以了！