好吃的雞絲銀針粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

冷凍雞胸肉解凍，清洗，切成細條。

切好的雞絲放碗裏，加入雞粉、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，加一點點花生油，蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。

香蔥清洗剪成蔥花備用；幹品無根木耳用熱開水浸泡。

泡發的木耳清洗乾淨，切成細條

綠豆芽（銀芽）挑選，摘掉根部，清洗，瀝乾水分備用。

煮一壺開水；水晶蝦餃粉30克倒入乾淨無水的不鏽鋼盆裏，衝入沸騰的開水43克

用筷子快速攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麪糰。

用硬質刮刀切下一小塊麪糰，用雙手搓成細條。

用硬質刮刀把細條切割成小劑子。

取一小劑子放案板上用手掌來回搓，搓成中間鼓兩端尖的細條；重複以上步驟至把所有細條搓好。

蒸籠墊上布，放入搓好的細條，可以架幾層一起蒸或分幾次蒸，每次大火蒸2分鐘左右即可。蒸好的銀針粉，抹上一點油，放入碟裏蓋好備用。

鍋內加油燒熱，放入雞絲、木耳翻炒，至雞絲變色，調入一點點老抽翻炒着色，再放入綠豆芽（銀芽）翻炒。

綠豆芽變軟後，倒入熟的銀針粉，翻炒均勻，先放1小撮食鹽調味，試味，個人口味合適就可以出鍋了，撒上蔥花開吃。