獨特的雞絲涼麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉涼水下鍋，放入花椒、蔥結、薑片，大火燒開轉小火，煮10分鐘至雞肉煮熟。

2.雞肉放涼撕成雞絲備用。

3.配菜根據自己喜好、香菜切小段、黃瓜切絲、豆芽焯熟備用。

4.熟的花生切碎或者搗成花生碎備用。

5.調料汁，碗裏放入鹽、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末。

6.鍋裏燒適量的油，油燒熱潑在辣椒粉上潑出香味，倒入花椒油、香醋、生抽、雞精、加幾勺清水，攪拌均勻。

7.鍋中倒入清水，煮開後下入麪條。

8.煮熟後放入冰鎮的涼水裏沖涼（如果不立刻吃的把面撈出瀝乾，倒入熟油，攪拌均勻防止粘連）。

9.麪條盛入盤中，放入雞絲，豆芽絲、花生碎等配菜配料。

10.最後澆上調味汁..

烹飪技巧

1、涼麪裏的配菜可以根據自己的喜好，胡蘿蔔絲、火腿絲都可以的。2、煮熟後的麪條如果不立刻吃的把面撈出瀝乾，倒入熟油，攪拌均勻防止粘連。