自制淡奶油土司怎麼做美味好吃

淡奶油土司是一道味道有奶油的濃郁的吐司，味道非常棒。對於很多多廚藝有所造詣的人來說，西點是他們在鍛鍊廚藝過程中一定要學習的一種食物的類型。西點做起來雖然略有一定難度，雖然我過程較爲繁複，但是因爲他的味道十分美味，又有極好看的外形，所以深受人們喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.不常做麪包的同學做之前先檢測自己的酵母，活性是否足夠，用一些清水+糖+酵母攪拌均勻，靜置約10分鐘，如果看到如圖的泡泡，就是活性可以，沒有失效；

2.麪粉稱重；

3.配方中的牛奶換成了水，稱重；

4.加入酵母粉；

5.攪拌均勻；

6.將攪拌好的酵母水倒入盆內；

7.加入配主中的淡奶油；

8.加入配方中的雞蛋；

9.將麪粉篩入到容器內（麪包不用一定過篩，只是爲了防止這個季節生蟲）

10.將麪糰揉成團；

11.蓋上保鮮膜；

12.放入密封的容器內；

13.放入冰箱內約17小時；

14.趁發酵時間看看三能的模具吧；

15.這個蓋子；

16.看看外包裝，都是帶獨立包裝盒的；

17.發酵17小時左右，麪糰約2.5倍大小；

18.看看中間的小孔；

19.將中種撕成小塊，放入麪包桶內；

20.加入主麪糰中的糖；

21.加入主麪糰中的鹽；

22.啓動和麪程序開始揉麪；

23.揉的過程中看看麪糰狀態，如果過幹，可以再加入淡奶油調節；

24.一個和麪程序結束後檢測一下面團，用手撐開，看看麪糰狀態，這種就是擴展階段（即撐開後破洞爲不規則的鋸齒狀）

25.再啓動揉麪程序約10分鐘關閉，檢測麪糰狀態；膜不易破洞，即破洞完後洞爲圓滑的；這個階段叫完全擴展，只有這個狀態才能做土司；

26.將麪糰取出排氣後滾圓；

27.分割成3等份；

28.每份都滾圓；

29.三個滾圓好的樣子；

30.蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘；

31.鬆馳好的樣子；

32.將鬆馳好的麪糰如圖對摺；

33.擀長；

34.自下向上卷面卷；

35.將收品捏緊；

36.卷好的卷狀；依次將另兩個卷都捲成卷；

37.將卷好的卷收口向下，放入模具內；

38.依次排入三個卷卷；

39.將模具放入溫暖溫潤處；我用了一個模具，旁邊放入一碗溫水；

40.蓋止蓋子，讓這個環境爲溫暖溫潤；

41.發酵好的麪糰，不能看是否達到模具的幾分滿；要看狀態，一般找了不明顯的地方，輕壓表面，麪糰可以馬上回彈回復原位，說明發酵好了，如果不回彈或是沉下去說明發酵過度啦；

42.在發酵好的土司表面刷上蛋液；

43.刷好的樣子；

44.放入烤箱下層，180度上下火約40分鐘；

45.快烤好的樣子；

46.烤好后土司要立刻倒扣，晾涼；

烹飪技巧

1、這個中種揉的時候不算很軟很光滑的，其實沒有關係，只要揉成團，就能發起來，我用冷藏發酵，也可室溫發酵。2、沒有黃油的配方，相對沒有那麼容易出膜，揉麪時間要長一些，麪包機我用了約30分鐘的時間才達到如圖的狀態。3、這款麪包機的甜度較高，但是沒有這個甜度帶奶香。