炒龍蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
薯粉 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
高湯 :適量
具體步驟
1. 把龍蝦分成幾部分:頭(去外殼切半),身 尾(切3份),兩隻鉗,小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲,蒜切片。
2. 把鉗用刀背拍拍碎殼,撒薯粉在已切好的蝦塊上,在蝦肉露出的部分多撒點。
3. 燒熱鍋,加多油,燒熱,加龍蝦塊,炸至變色。
4. 盛出蝦塊,倒出多餘的油了,留少部分,燒熱,下姜、蒜,炒出香味,加龍蝦,料酒,微炒。
5. 加入高湯,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘。
6. 加醬油(少),蠔油,糖,蔥,翻炒幾下,試味,最後加生粉,打芡。