香辣烤鮁魚怎麼做美味好吃

香辣烤鮁魚是以鮁魚爲主料，輔以辣椒、麻油等輔料進行烤制，鮁魚只有一條主刺，味道鮮美，營養豐富，而且吃起來肉質堅厚，非常緊密。鮁魚對於咳嗽、咳喘有治療作用。加以辣椒入味烤制，鮮香可口，辣味濃郁，是一道很好的下酒菜。

主料

輔料

具體步驟

1.將土豆切片，洋蔥切絲，豬肉切成丁（用水澱粉略淹一下），蔥薑蒜切碎

2.鮁魚三條，洗淨，劃上十字花，加入料酒和食鹽醃半個小時

3.烤盤內鋪上錫紙，刷一層食用油，撒上切好的洋蔥圈（留一半撒到魚身上）

4.放入醃好的鮁魚

5.在鮁魚表面再刷一層油和醬油

6.送入烤箱，上下火200度烤20分鐘

7.然後將土豆煎一下，煎至兩面微黃，盛出待用

8.鍋內倒入少許的油，加入蔥香蒜爆香鍋

9.放入豬肉丁炒熟

10.然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

11.加入適量的醬油，醋、白糖、水，大火燒開

12.將烤好的鮁魚取出，均勻地鋪上煎好的土豆片和剩下的洋蔥

13.倒入燒好的郫縣豆瓣醬，再次送入烤箱200度上下火烤15分鐘左右

14.出爐後撒上香菜就可以享用了

烹飪技巧

1.魚可以換成別的任何一種魚2.口味可以根據自己的喜好調整，這樣做出來的魚，並不是太辣