噴香的香辣烤魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.青魚段洗淨後用白酒醃製2小時

2.準備油和醬油（生抽和老抽）調和

3.之後先抹上醬油，再刷上油

4.再撒上十三香醃製2小時

5.準備蔥段，生薑片和大蒜片

6.烤盤刷上油，鋪上錫紙後放入生薑片，蔥段和大蒜片，把醃製好的魚放上後再用蔥，姜，蒜鋪在魚身上

7.烤箱200度預熱後放入烤盤20分鐘（十五分鐘拿出再刷一次油和醬油）

8.香芹洗淨切段

9.鍋內油溫5分熱，加入生薑片和大蒜片爆香，再加入郫縣豆瓣醬

10.加入老乾媽豆豉煸炒均勻

11.加入開水，大火燒開

12.倒入香芹，翻炒均勻。嘗試味道後加點白糖提鮮

13.等烤箱魚烤好拿出，抽掉錫紙，把香芹蓋在魚身上後再撒點孜然粉，再入烤箱烤10分鐘

14.拿出撒上蔥花

15.鍋內再起油鍋燒至冒青煙熄火，放入幹辣椒爆香，淋入魚中

烹飪技巧

魚肉不要用鹽醃製，郫縣豆瓣醬很鹹，醃製入味後就太鹹了。最後爆香乾辣椒很重要，爆好之後滿屋飄香，吃口更佳哦。