醬燉羊蠍子怎麼做美味好吃

今天所說的是醬燉羊蠍子。可以說，醬燉羊蠍子的，味道非常的鮮美，而且有利於人體對，一樣無知的吸收與社區作用強，燉羊蠍子是首先是先要調好一定的醬料根據自己的口味，當羊蠍子，炒熟之後，放入那個醬料就非常的誘人，可以增加人的食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.所謂羊蠍子，就是指羊脊骨的一部分，一般就是這個形狀。

2.主料泡水、洗淨。

3.溫熱水下鍋煮出浮沫。

4.在鍋內衝淨後，逐一撈出備用。

5.幹鍋小火炒香香料：桂皮、大料、香葉、小茴香、陳皮、丁香。

6.炒香香料後加入適量醬油、甜麪醬和少量清水，煮開後小火熬煮約5分鐘。

7.再加入足夠量的清水。

8.煮開後加入半顆羅漢果和少許薑片。羅漢果是很好的上色香料，可以讓肉色自然醬紅，避免單純使用醬油肉色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。

9.最後放入焯好水的羊蠍子，根據個人口味放入適量幹辣椒。

10.中小火燉煮2小時左右，出鍋前加鹽調味。（時間不要過長，燉得離骨就不好吃了）

11.成菜出盤。

烹飪技巧

1、主料選擇一定要新鮮。2、醬油和甜麪醬熬煮5分鐘左右，可以去除其他腥味，使口味更加醇香。3、放入羅漢果湯色、肉色更加紅潤好看，而且羅漢果很甜，半顆的甜度就足夠了。4、原湯可以加水後吃羊蠍子火鍋。