滷汁羊蠍子怎麼做美味好吃

滷汁羊蠍子是一道家常美食，具有悠久的食用歷史，製作簡單，但需要一定的時間來烹製。羊蠍子中含有豐富的鈣元素，嫩而不膩，非常容易被人體吸收，具有駐顏美容之功效，深受養生人士喜歡，親朋聚會做一道滷汁羊蠍子來一展身手吧。

主料

輔料

具體步驟

1.買了整根新鮮的羊骨頭5斤重，店家給剁成了大塊。

2.拿回來的羊蠍子在清水中泡一個小時，泡出血水。

3.鍋里加水燒開，放入羊蠍子，倒入20ml高度白酒。

4.大火不蓋蓋子煮3分鐘

5.此時高壓鍋裏將水燒開，準備滷汁的調味料，照片中的香料全部放入，醬油放30ml，不要老抽，用腐乳汁調色和去腥，加鹽調好滷汁。

6.將焯水後的羊蠍子撈進開鍋的滷汁中，高壓40分鐘。燒羊蠍子的滷湯講究的是香料品種多，但量不大，千萬不要香料味道過濃。

7.鮮香的羊蠍子出鍋了，趁熱吃香極啦。

烹飪技巧

1、焯水後的羊蠍子要放進開水滷湯中，這樣的肉燉出來會更軟爛。2、燉好的羊蠍子也可以帶湯涮菜一起吃。3、燒羊蠍子的滷湯講究的是香料品種多，但量不大，千萬不要香料味道過濃。