濃湯羊蠍子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反覆的洗，直到洗到水清。

2. 把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開。

3. 開鍋後撇掉湯裏的血沫子。

4. 撇到湯清。

5. 爲了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

6. 往鍋中倒入蔥、姜、料包。

7. 將兩根辣椒、甜麪醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。注：我燉肉時喜歡用冰糖代替白糖，我覺得冰糖燉得肉色澤更亮，甜味更柔。

8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。家裏有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘。最好一次將水加足，如中途想添水，一定要加熱水。