開胃的蜜汁雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞翅，我選用的是翅中。把它洗乾淨，捏幹水分。

2.正反2面都劃上3道口子。

3.把劃好口子的雞翅放盆裏。放入5片姜,2勺糖,適量胡椒粉,和少量的肉桂粉(如果沒有也可以用少量桂皮代替)。

4.倒入少量的生抽和多一些的料酒，比例差不多1:4。液體總量最好能沒過雞翅。醃製2-3小時。

5.鍋裏倒多一些的油，放入醃製好的雞翅，煎一下。

6.稍微等一下，翻面，煎另外一面。2面都煎熟以後，把油倒出，放旁邊留着炒其他菜餚用。

7.然後，倒入醃製用的醬料。使雞翅入味。

8.放入適量的番茄醬。這個是爲了讓雞翅上色好看。

9.用鏟子撥勻，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

10.如圖，煮到差不多收汁。

11.倒入飯碗1/4碗的濃蜂蜜水。蜂蜜不光可以提味，還可以提亮菜餚色澤。

12.稍微煮一下，等蜂蜜水收汁，然後撒上白芝麻。就可以起鍋裝盤了。

13.爲了達到飯店的效果，我削了胡蘿蔔皮捲成一朵玫瑰花的形狀，用牙籤在底部固定。然後在四周均勻的排上雞翅。我爸連吃3個，笑着說和飯店一樣啊一樣。^_^其實，自家吃不做玫瑰花也行的。

烹飪技巧

一般情況下，紅燒類的菜餚都是用老抽來上色的。不過我嫌顏色不夠漂亮。於是想出了用淺色的生抽加番茄醬來上色的辦法。因爲生抽比較鹹，所以必須少量的用。而且放了生抽之後就不用放鹽了。這道菜也不需要放雞精味精這些東西。^_^