「念念不忘」蝦仁豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮活蝦洗淨

2.實施斬首行動

3.去殼用牙籤挑出沙線

4.我買的豆腐太迷你了、導致最後影響成品美觀，蝦大豆腐小

5.用刀把豆腐從中間切開、包裝外部有虛線提示、按提示操作、分成兩段後、拎起包裝底部、輕輕把豆腐放到案板上、切成1釐米厚度的片狀

6.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中、豆腐表面各擺放一隻蝦仁

7.在蝦仁懷裏塞一顆青豆、撒少許鹽

8.上鍋蒸、鍋開後三、五分鐘即可

9.將蒸好的取出、額、因爲盤子裏有水、走位了

10.把蒸出來的水分倒入碗中

11.蝦仁豆腐重新擺好

12.碗裏的水倒入鍋中、小火如果水分過少、可適量添加少許冷水

13.加少許水澱粉調均勻

14.加少許老抽、待形成薄薄的芡汁之後關火即可

15.把芡汁倒入小碗

16.澆在蒸好的玉子蝦仁上就好了

烹飪技巧

做這道菜、原材料保持新鮮很重要、日本豆腐易碎、操作時請溫柔相待、日本豆腐不要凍、凍過的易碎