「念念不忘」燒腐竹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹掰成段提前浸泡。

2.黃瓜、胡蘿蔔切菱形片，蔥切菱形段，姜切末。

3.熱鍋涼油依次下入花椒、姜、蔥炸出香味。

4.下胡蘿蔔片和腐竹翻炒一會兒。

5.加適量生抽翻炒。

6.倒入半碗水（或高湯）燉一會兒。

7.加入黃瓜片翻炒。

8.加鹽調味，翻炒均勻出鍋。

9.裝盤。

烹飪技巧

1、腐竹浸泡時間久了炒時會碎掉。瞧我這個就有點碎了。浸泡時間短了，不透，燒時費勁。浸泡時間長短跟腐竹的質地有關。