香噴噴的水晶糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西米用料理機磨粉，要過篩越細越好。

2.適量牛奶加溫慢慢倒入磨好的粉中，用筷子順時針攪拌成小顆粒狀，再揉成團蓋上保鮮膜保溼，歇20分鐘再揉一次。

3.紫薯紅蘿蔔預先用微波爐叮熟。（蓋上用高火5分鐘即可。）

4.分別加入糖粉。

5.壓碎成有點小顆粒備用，用鍋隔水蒸熟的也可以。

6.取一點粉團翰薄，鋪上紫薯，捲起來。

7.切開小段，靜置一會。

8.取一點粉團，混和紫薯揉勻。

9.把剩下的白色粉團分別翰薄，疊起來。

10.像做壽司一樣捲起來。

11.重複把紅蘿蔔同紫薯操作一樣捲起來。大火下鍋蒸15分鐘，熄火再燜5分鐘，皮纔會變透明的。

12.西米做的皮晶瑩剔透。

13.表面透明透出裏面一粒粒的紫薯，3種口感都好Q。

烹飪技巧

蒸用西米做皮的糕最後一點要再蓋上鍋蓋，再鍋中悶5分鐘左右，糕纔會完全變成透明的水晶皮。