免烤凍芝士檸檬蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 餅底部分：：把餅乾裝進保鮮袋，用擀麪杖碾成餅乾屑

2. 黃油加熱融化後和餅乾屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用。

3. 芝士糊部分：：打發淡奶油。5分發即可。（一濃稠就好，這個時候還是有流性的~）放如冰箱冷藏室備用。

4. 魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用。

5. 打發芝士。先把乳酪微微打散後，加入配方中一半的糖，繼續打發。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再打發，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀。

6. 往芝士糊中加入檸檬汁和酸奶，用橡皮刮刀攪拌

7. 混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻。

8. 加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻

9. 完成的芝士糊倒入模具中，然後輕輕晃動磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。

10. 果凍層：魚膠片隔水融化後加入檸檬汁，糖和水，攪拌均勻。冷卻到常溫時倒在芝士糊上即可。

烹飪技巧

8寸圓模