香噴噴的水煮魚片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
草魚 :1條蔥 :2根
薑片 :5片
蒜 :6瓣
生菜 :1顆
輔料
鹽 :適量料酒 :1勺
蛋清 :1個
胡椒粉 :適量
糖 :1勺
生抽 :1勺
幹辣椒 :1把
花椒 :1把
生粉 :2勺
豆瓣醬 :2大勺
具體步驟
1.魚去骨片片,中間不要切斷,片成蝴蝶片形狀。
2.片好的魚片
3.片好的魚片加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉醃製15分鐘。
4.熱鍋倒油,放入切好的姜、蔥、蒜爆香,加入幹辣椒和豆瓣醬炒香,加入高湯。
5.水開了之後,將一片片魚片放入水中,全部放完之後,等水再次煮開即可盛出。
6.焯好的生菜放在碗底,魚盛出,最後撒上花椒,在花椒上淋上熱油,擺上香菜即可。
1、花椒放多一點,這樣會更有風味。