噴香的廣式五仁月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先放入梘。

2.放入轉化糖漿。

3.放入奶粉。

4.最後篩入中筋麪粉。

5.和成如耳垂般柔軟的面，蓋上保鮮膜靜置一小時。

6.將五仁餡分成20克一個，麪皮分成10克一個。

7.取10克面，壓成薄片，把五仁餡取20克放到麪皮上面。

8.用虎口把麪皮慢慢推上去，把餡全部包進去。

9.將月餅球放入模具中。

10.把月餅模蓋在揉成團的月餅胚子上面，慢慢壓下去，壓出形狀。

11.按在鋪了錫紙的烤盤上。

12.依次做好所有的月餅。

13.把壓好的月餅噴一層水。

14.烤箱180度，預熱5分鐘。140度烤15分鐘。

15.烤好後放涼再儲存，放置兩天，回油後餅皮會變軟一些。

烹飪技巧

1.包餡的時候需要用虎口一點點往上推，多做幾個就熟練了。2.我這個模具是30克，餡和皮的比例是20：10。3.烤箱的溫度，根據自己家烤箱的脾性來設定。