滷虎皮鳳爪怎麼做美味好吃

滷虎皮鳳爪，這到滷虎皮鳳爪絲菜餚製作非常的簡單，需要準備一些新鮮營養的滷虎皮鳳爪，滷虎皮鳳爪的味道非常的美味，肉質十分的細嫩，非常的有營養價值，還可以抑制一些疾病，對人體的益處是非常大的。所以非常值得我們食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.雞爪洗淨入鍋中煮上5分鐘.

3.可加點料酒，醋煮至，能使雞爪皮質更脆嫩。

4.煮好的鳳爪撈出瀝乾冷涼風乾水分。

5.這時可以把雞爪指尖剪掉。

6.鍋中油燒熱，倒入風乾的雞爪炸制，要加蓋，不然油花四溢，這步一定要小心，不要讓熱油燙着。

7.炸制雞爪好的雞爪取出。

8.放入冰水中浸泡，

9.這時可以製作滷湯，鍋中加入適量的純淨水，滷料包，冰糖，老抽，生抽，蔥姜煮至滷湯。

10.泡製了2-3個小時的雞爪已經出現虎皮漲發了。

11.把虎皮雞爪浸泡在滷湯中20分鐘。

12.然後開火煮上10分鐘，加入蠔油調味。

13.再加入鹽煮開關火。

14.把虎皮雞爪浸泡在滷湯中30分鐘之後即可食用。也可以浸泡的時間長點越長雞爪越入味。

烹飪技巧

雞爪很容易熟，所以不要煮時間長，意麪皮爛影響美觀。

滷料包超市就有現成的配置好的，很方便。

這個天自來水就已經很冰了，所以不用再加入冰塊浸泡，如果是夏天就要加入冰塊浸泡。

喜歡吃辣的可以再加點花椒，幹辣椒一起會更有滋味。