媽媽教我做爆炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝切開去掉筋膜。（可以去掉腥味）

2.切片後用清水泡5分鐘，換水在泡一次，去掉血水，瀝乾。

3.在洗好的豬肝內加入鹽，胡椒粉，芝麻油，拌均勻，加入黃酒，在加入生粉，醃10分鐘。

4.在加入蛋清醃一會。

5.準備好配菜和姜，蒜。

6.大火燒油，熱後放入豬肝爆炒至變色，不要時間太久會老。

7.出鍋。

8.鍋內加油，爆香，生薑大蒜。

9.放入木耳爆炒。

10.放放洋蔥，胡蘿蔔翻炒一會再放入青紅椒翻炒。

11.加入爆好的豬肝。

12.加鹽，白糖，翻炒。

13.出鍋。

烹飪技巧

豬肝切開去掉筋膜，在在水裏泡出血水（可以去掉腥味），加蛋清可以更嫩，醃時加芝麻油可以是豬肝更香，炒時不能太老